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国産黒豚料理!

国産黒豚にした処理とした味を加えます。 そして、細かく切り揃えます。 野菜も25種類を同様に切り揃えます。 味付けは、酒・天然塩・胡椒・湯浅醤油だけです。 薬味は、白葱・生姜、お好みでにんにくを。 一...
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寒ブリの葱生姜まみれ!

寒ブリの葱生姜まみれです。 寒ブリの下処理を済ませ、酒・塩、胡椒・醤油・葱生姜で漬け込みます。 漬け込んだ後に卵と片栗粉でまぶし衣を作り無添加菜種油で揚げます。 水で晒した玉葱と紫玉葱をお皿に敷き詰めます。 ...
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風邪予防の酸辣湯麺!

皆様、寒い日が続きますね。 お身体は、大丈夫ですか? インフルエンザが猛威を振るってますね。 先ずは、体温を上げる事ですね。 酸辣湯麺に生姜をお入れしています。 生姜は体温を上げます。 そして、...
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杏仁豆腐!

我が店大人気の杏仁豆腐です。 水素水と牛乳で構成しています。 砂糖は、甜菜糖と使用しています。 オーガーニック蜂蜜とマヌカハニー蜂蜜をブレンドして味に深みと甘みをだしています。 最高にクリーミーで滑らか、美...
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よだれ鶏!

我が店の大人気商品です。 自家農園の無農薬栽培の香采「シャンツアイ」が最高に美味しいですね。 香も歯ざわり、色合い、風味が水耕栽培と全然違います。 これぞ大地の恵みと言わしめてます。 そして、漢方ダレがそれ...
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医食同源健康海鮮団子!

医食同源健康海鮮団子の甘酢餡掛けです。 白身魚・海老・烏賊をすり身にします。 菊芋・蓮根をペーストにして先ほどの海鮮と混ぜ合わせます。 白葱・有機生姜を大量にみじん切りにします。 他にも色々な材料を練り込み...
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スペシャル汁無し担々麺!

スペシャル汁無し担々麺。 安心安全な野菜がたっぷりと入っています。 特にイヌリン豊富な野菜。 菊芋・アスパラ・舞茸・玉葱。 薬味に生姜とにんにく。 四川山椒と自家製漢方辣油で風味付け。 一皿に全...
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美味しい黒豚料理!

とても美味しい黒豚料理です。 黒豚を酒・湯浅醤油・胡椒・蜂蜜・にんにく・生姜で漬け込み味を沁み込みませます。 野菜の種類も品種も多く取り入れています。 味付けは、蜂蜜の甘さを考慮して砂糖を入れません。 そし...
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旬のインゲン豆のスペシャル料理!

我が農園の無農薬インゲン豆。 4種類のパプリカ・玉葱、我が農園です。 風邪予防の蓮根。 肝臓に良いしめじ。 血糖値を抑える作用がある舞茸・アスパラ。 粘りの自然薯、滋養強壮。 香りは、我が農園の...
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金目鯛とスルメイカの麻辣醤炒め!

金目鯛とスルメイカの麻辣炒め。 海鮮を中国料理に変化させます。 我が店は、海鮮を多用します。 それは即ち、自分の年齢と共にですね。 麻辣の意味。 麻は、山椒で痺れる。 辣は、唐辛子の辛さ。 ...