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真鯖料理!

愛媛県産の真鯖をピリ辛甘辛に調理しました。 鯖は、DHA・EPAが豊富です。 悪玉コレステロールや中性脂肪を減らす効果があります。 そして、善玉コレステロールを増やす働きもあります。 生活習慣病の動脈硬化の...
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牛肉ピーマン炒め!

牛肉ピーマン炒め。 春先のシーズンは、フレッシュの筍を使用しています。 春しかないですよね、旬の筍。 今回は、合馬産の筍を使用しています。 フレッシュの筍は、歯触りが最高ですね。 今のシーズンだけの限...
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農家レストランの五目焼きそば!

農家レストランの五目焼きそば。 野菜で麺が見えません。 無農薬の野菜が20種類入っています。 化学調味料不使用、無化調ですね。 添加物も無し。 美味しく健康を求めるとこの様になるのです。 人の身...
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鯖と野菜の醤油炒め!

我が店の特徴は、中国料理では珍しく魚料理が多い事です。 その日その日で市場で仕入れた魚を中国料理に変身させます。 鯖の青魚は、DHAやEPAに代表されるオメガ3が豊富ですね。 悪玉コレストロールや中性脂肪を減らす...
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松坂豚ときのこの椒塩炒め!

松坂豚ときのこの椒塩炒め。 我が店は、天然塩を使用しています。 椒塩とは、山椒と塩を炒めた物。 松坂豚に下味をつけて油通しします。 きのこも軽くさっと油通し。 単純に椒塩を振りかけた味付け。 白...
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免疫性を上げるヨーグルト!

毎日ヨーグルトを摂取しています。 ヨーグルトは、免疫性を上げて風邪予防、ウイルス対策に繋がると言われていますよね。 自家製の完全無添加ブルベリージャムを添えています。 ブルベリーは、アントシアニンが豊富で視力回復...
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自家製薬膳カレーつけ麺!

自家製の完全無添加薬膳カレー。 つけ麺にしてみました。 カレーの食材には、血糖値の上昇を抑える作用のある菊芋。 風邪予防の蓮根等々が入っています。 医食同源、健康を意識したカレーです。 日々の...
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海の幸山の幸健康スープ!

海の幸山の幸かんこ健スープです。 中国料理やのに和風出汁でお出ししています。 昆布・いりこ・鰹で出汁をとります。 しじみの殻を取り除き生わかめ・自家農園の無農薬こ蕪・青葱・白葱・玉葱。 しめじ入り。 ...
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蒸し鶏の葱生姜まみれ!

蒸し鶏の葱生姜まみれです。 我が農園の無農薬白葱と生姜のコラボレーション。 タレは、湯浅醤油、甜菜糖、有機玄米酢で作りあげています。 オーガーニックに拘る続ける一品をお召し上がり下さいませ。
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医食同源健康肉団子!

自然薯。 国産もち豚ミンチ。 自家農園無農薬白葱、有機生姜、椎茸。 玉葱。 紹興酒、湯浅醤油、天然塩、胡椒が入ります。 自然薯と蓮根のペースト。 ...